Россия, г. Санкт-Петербург, Суворовский пр., 18 на карте

Телефон: +7 812 740-50-00


СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ И АКЦИИ

Тариф выходного дня
Воспользуйтесь данным предложением и получите скидку 25% от действующего на данный момент базового тарифа.
Планируй заранее и получай лучшее
Если Вы предпочитаете всё планировать заранее, то Вас заинтересует это предложение. Забронируйте номер не менее чем за 10 дней до даты заезда и получите 20% скидку от действующего на данный момент базового тарифа.
Все спецпредложения


Новости отеля

18.05.2017 Сегодня день музейного работника!
Команда Grand Hotel Emerald поздравляет всех музейных работников, которые сегодня отмечают свой профессиональный праздник! 
Все новости Подписаться
Главная  Об отеле Новости  О шампанском и игристых винах

О шампанском и игристых винах

О шампанском и игристых винах
30.12.2016

До главного праздника всех россиян осталось чуть больше суток. Самое горячее время для последних покупок и приготовлений к новогоднему столу. Ресторанная служба Grand Hotel Emerald подготовила маленький гид по игристым винам и шампанскому: в чем отличия и как пить. Многие из нас начали свое знакомство с этим напитком с «Советского шампанского. Да, пишем в кавычках, так как это теперь торговая марка. По международным правилам, ставшая буквально родной русскому человеку зеленая бутылка с нарядной надписью, как таковым шампанским не является. Давайте разберёмся, в чем же разница. Термин «шампанское» относится к игристым винам, произведенным только во французском регионе Шампань. Из винограда сортов шардоне, пино нуар или пино менье сначала производят обычное вино, так называемое «тихое». Потом разливают по бутылкам и добавляют сахар и дрожжи, которые провоцируют начало вторичной ферментации. Через некоторое время из бутылки удаляется осадок дрожжей, который собираются у горлышка в результате ее вращения и наклона вниз. В напиток добавляют немного сладкого вина, и только потом закрывают пробкой и металлической уздечкой (мюзле). Любое другое французское игристое не из Шампани, но сделанное как шампанское по традиционному методу, называется креманом. В Испании производят Каву, в Италии – хорошо известные нам Асти и Просекко. Шампанское, кава, креманы и еще некоторые вина получают свои пузырьки традиционным методом, а просекко, асти и  «Советское шампанское» — методом быстрой шампанизации в танках, цистернах и прочих резервуарах. Такое вино профессионалы часто и называют «резервуарным». Шампанское или игристое вино необходимо заранее охладить в холодильнике — положить его туда можно за сутки. Идеальная температура подачи — 6-8 градусов. Только что вынутое из холодильника, оно немного согреется в вашем бокале. А вот от экстренного охлаждения в морозилке стоит отказаться. Самый интересный трюк кроется в бокалах. Шампанская флейта — самый популярный бокал: его удобно держать, а игривые ряды пузырьков приятно задумчиво рассматривать, строя планы на будущий год. Но он не позволяет почувствовать всей ароматики напитка из – за узкого раструба. Лучше всего взять бокал для шампанского с более широкой средней частью - тюльпановидный или вообще обычный винный бокал. Они, конечно, не так эффектны внешне, зато дадут вам полное представление об игристом. Есть еще креманка или по- научному шампань-купе. Мода на такой бокал вернулась после фильма «Великий Гэтсби», герои которого практически не выпускали их из рук. Конструкция такого бокала не случайна: раньше в шампанское макали бисквиты, ведь в качестве закуски они деликатно оттеняли сладковатый вкус игристого и позволяли гостям продлить праздничный ужин до глубокой ночи!



← Вернуться к списку новостей